طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بنكهة سودانية - تورتات

اولاً ما هي الكيكة الأسفنجية 

الكعكة الإسفنجية هي كعكة مكونة أساسا من الطحين، السكر، البيض، مخمر أحيانا مع مسحوق الخبيز ويكون رخوا ناعما على غرار إسفنجة البحر. يمكن أن تنتج كعكة الاسفنج إما عن طريق العجين، أو الرغوة.

التورتة الأولي تورتة الجالكسي

تورتة شوكولاتة مقسمة علي 3 اجزاء وسقيناها حليب مكثف خففناهو شوية بالموية وحشيناها كريمة بالشوكولاتة وزيتناها بالجالكسي المبشور و الجالكسي القطع

التورتة التانية تورتة الفانيليا

تورتة فانيليا برضو سقيناها بالحليب المكثف و تحسها كريمة وزيتناها بالمروار الاحمر و الشكولاتة السويسرول

المكونات والمقادير (التورته)

- 8 بيضات - فانيليا- خل
- كوب ونص سكر
- كوب ونص دقيق 
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر 
- رشة ملح

طريقة التحضير 

نضرب البيض مع الفانليا وملعقة صغيرة من الخل لحدي ما يعمل رغوة 
ثم نضيف السكر شوية شوية لمن يبقي لون البيض فاتح والقوام كريمي
نضيف الدقيق و البيكنج باودر ونغربلهم سواء ثم نضيفهم للبيض
الفرم يكون جاهز علي درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة

- للرسمة دي جبت 3 سكريات كبيت ملعقتين من العجين في كل وحدة و لونتها .. رسمت بيها في ورقة الذبدة و دخلتها الفريزر شوية كدة اتجمد عشان الشكل يظبط و ما يتلخبط مع العجين الأبيض
كبيت العجين الأبيض و ساويتو و دخلتها الفرن ١٠ -١٥ دقيقة
لمن طلعتها من الفرن قلبتها في ورقة ذبدة و شلت ورق الذبدة التحت و عدلتها لفيتها رول في ورقة الذبدة براحة لمن بردت .. فردتها علي الوش و مسحتها بمربي مخففة بشوية موية و عملت طبقة كريمة و لفيتها تاني رول و شديتها بورقة الذبدة و الفويل ( ممكن كيس عادي )و دخلتها التلاجة .. عملتها قبل التقديم بيوم

*الكريمة انا جبتها عبوة فيها كيلو اسمها بيكميت.. لكل كوب كريمة بدرة كوب و ربع حليب بارد او موية باردة حسب التعليمات المكتوبة في الكيس

جميع الحقوق محفوظة لمدونة سودانيات
اعداد الشيف : رحاب النيل

مشاركة

عن akhbarsudan